RTV Slovenija - Zabava - Novice - Kuharski nasveti - Brokolij...

Brokolijeva juha s parmezanom

Za pripravo uporabimo olivno olje

Kuharski nasveti, 27. november 2006 06:02
RTV SLO

Sestavine: 80 dag brokolija, 3 šalotke, 10 dag parmezana, petešilj, olivno olje, sol, poper.

Šalotke olupimo in nasekljamo. Brokoli očistimo, operemo in razdelimo na cvetove, stebla pa narežemo. Na žlici olja popražimo šalotko, dodamo brokoli, na hitro popražimo in prilijemo malo vode.

Pokrijemo in dušimo približno deset minut. Juho začinimo s soljo in poprom ter po potrebi dodamo vodo. Odstavimo in juho pretlačimo. Vmešamo nariban parmezan in potresemo z nasekljanim peteršiljem. Po želji vmešamo še žlico ali dve smetane.