肉夹馍的做法 陕西西安餐饮 | Diigo Message System
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Saved by 1 people (0 private), first by anonymouse user on 2007-12-26
- Maggie_diigo on 2007-12-26 - Tags food
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将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成
1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮，
保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁肉少量，夹入刚出炉的“白吉馍”中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
白吉饼的做法:
白吉饼的做法:
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