Društvo Gurman - skutini štruklji z gobami

skutini štruklji z gobami     gobji štruklji s skuto in vlečenim testom; gobovi štruklji s skuto ena od številnih različic štrukljev, tokrat z nadevom iz skute, gob, kruha, jajc in smetane

Za kuhane štruklje praviloma velja, da so kuhani, ko splavajo na površje.

priprava
■ Pripravimo jih kakor skutine štruklje z vlečenim testom, le da orehe opustimo, skutin nadev pa potresemo s prepraženimi gobami.
■ Skutin nadev z gobami. V ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja in 20 gramov masla. Na njem med mešanjem posteklenimo 2 drobno sesekljani šalotki in 1 drobno sesekljan strok česna. Zalijemo s pol decilitra suhega belega vina, ki ga med mešanjem povsem ukuhamo. Tedaj dodamo 350 gramov na lističe narezanih mešanih gozdnih gob, ki jih na hitro prepražimo; le toliko, da tekočina izhlapi, gobe pa ostanejo na zob. Začinimo jih s soljo, sveže mletim belim poprom in mleto kumino.

serviranje
Skutini štruklji z gobami so lahko topla predjed ali priloga.

različice
gl. gobovi štruklji iz krompirjevega testa; sirovi štruklji iz krompirjevega testa z gobami; štruklji itd. 

opozorila
Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo. 

Highlighted by sshell